Стоит жара и самое время побаловать свою семью холодным аппетитным и сытным супчиком.

Мне понадобилось- 1,5.литра томатного сока, три крупных помидора, два огурца, 4 вареных картофелины, 3 сардельки( можно заменить отварным нежирным мясом), чеснок, зелень, вареные яйца.

Картофель отварить, остудить, нарезать кубиками. Помидоры мелко нарезать, огурцы очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Мясо, вареную колбасу или сардельки нарезать. Зелень порубить, выдавить большую дольку чеснока.
Эту овощную смесь залить охлажденным томатным соком (в зависимости от консистенции сока его можно еще немного развести холодной кипяченой водой( я добавила пол.литра воды). Для полноты вкуса советую положить столовую ложку сахара, посолить по вкусу.
При подаче посыпать зеленью, в чашки положить половинки вареных яиц.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Спасибо за вкусности!
Посмотрела и почти поела

Хачапуры

ТЕСТО:
1 яйцо, 1/3 стакана кефира (простокваши, жидкой сметаны), ~ 200г муки, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя.

НАЧИНКА:
200~250г рассольного сыра (брынза, сулугуни, адыгейский, чечил и т.п), 1 яйцо, 10~15 г сливочного масла

Разболтать кефир (простоквашу или т.п.) с яйцом и солью.

Постепенно добавляя муку, замесить гладкое, мягкое, не липкое и приятное на ощупь тесто.
Сыр натереть на крупной терке.
Сорт сыра выбирается из вкусовых предпочтений - сулугуни, чанах и адыгейский при нагревании будут тянуться, а брынза останется немного творожистой и крупитчатой. Но при отсутствии вышеперечисленных сыров можно использовать и обычный - голландский, Российский, только тогда добавить в него растертый творог и немного досолить.

Сыр на вкус должен быть чуть более соленый, чем нравится.
Если сыр сильно соленый, то его нужно вымочить до достижения приемлемого вкуса.
Данного теста у меня хватило на два хачапура.
Соотношение теста на один хачапур и сыра для него должно быть 1:1, то есть теста надо с женский кулак, и такой же примерно объем сыра.
Раскатать тесто, положить начинку, 3-4 кусочка сливочного масла и собирать тесто по краю в мешочек, защипать в середине, перевернуть и осторожно раскатать по размеру сковороды.

Печь хачапури нужно не в духовке, а на плите, на сухой горячей сковороде, на медленном огне , швом вниз, закрыв крышкой. Как только подрумянится одна сторона – перевернуть и жарить до готовности, уже крышку не закрывая.

Готовые хачапуры щедро смазать сливочным маслом.

Подавать к столу незамедлительно!

Лодочки с яйцом делала после первой поездки в Абхазии, в этом году их еще не пекла, хотя мужу они понравились больше. Но еще не вечер

вот тут есть рецепт, но в принципе, там нужно просто дрожжевое тесто, тот же сыр, масло, да яйцо. На лепешку кладется сыр,лепешка с двух сторон защипывается, чтобы получился "кораблик", и запекается. Когда испечется, в серединку вливается сырое яйцо и ставится в духовку на минутку, чтобы белок слегка схватился, хачапур достают и в центр на яйцо кладут хороший кусок сливочного масла и сразу же несут к столу.